Государственное учреждение

"Республиканский центр
гигиены и эпидемиологии"

Рекомендации по поэтапному возобновлению работы организаций общественного питания в части работы летних кафе и террас, в условиях неблагоприятной эпидемиологической обстановки и поэтапного снятия ограничений, связанных с распространением новой кор

Деятельность организаций общественного питания всех форм собственности должна осуществляться в соответствии с требованиями действующих санитарных норм и правил, а также с учетом данных рекомендаций с целью предотвращения осложнения эпидемической ситуации, вызванной новой короновирусной инфекцией (COVID19).

Предприятия общественного питания работают исключительно с обслуживанием посетителей в летних кафе и на террасах, а также на доставку своей продукции по заказам.
Ежедневно проводить влажную уборку производственных помещений и мест общего пользования (комнаты приема пищи, отдыха, туалетных комнат) и оборудования каждые 2 часа с использованием моющих и дезинфицирующих средств согласно инструкций по режиму обеззараживания при вирусных инфекциях.
Организовать ежедневный - перед началом рабочей смены и в течение рабочего времени - контроль температуры тела персонала с внесением данных в соответствующие журналы, с обязательным отстранением от нахождения на рабочем месте лиц с повышенной температурой тела и (или) с признаками респираторных инфекций (повышенной температурой тела, кашлем, насморком).
Организовать при входе место обработки рук кожными антисептиками, предназначенными для этих целей.
Организовать использование персоналом средств индивидуальной защиты (маски и т.д.) с возможностью их замены каждые 2 (два) часа.
Соблюдать карантинную дистанцию между столами не менее 2 (двух) метров с размещением по 1 - 2 посетителя (и не более 3-х человек из одной семьи).
Проводить обработку обеденных столов и стульев после каждого посетителя с применением дезинфицирующих средств (уборку проводить промаркированным уборочным инвентарём).
Иметь месячный запас средств индивидуальной защиты, дезинфицирующих и моющих средств, мыла и антисептических средств.
Обеспечить централизованный сбор использованных средств индивидуальной защиты в емкости с крышками с одноразовыми пакетами с последующей их утилизацией.
Иметь в наличии при входе объявление о соблюдении карантинного режима в организации.
Строго соблюдать требования санитарных норм и правил СанПиН МЗ и СЗ ПМР 2.3.6.1079-06 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (САЗ 06-42).
Обеспечить постоянный режим обработки многоразовой столовой посуды с использованием дезинфицирующих средств согласно инструкции по обеззараживанию при вирусных инфекциях; в летних кафе использовать только посуду одноразового использования.
Ограничение перемещения работников в обеденный перерыв и во время перерыва на отдых - выхода за территорию организации.
Проведение проветривания производственных помещений каждые 2 часа.
Проведение не реже 1 (одного) раза в неделю во всех помещениях генеральной уборки в соответствии с графиком.